1.准备好新鲜排骨、蒸菜用的调料(超市有售)、土豆、适量的葱姜、料酒。
2.先将排骨洗净,然后在水中煮一会儿去除血水,最后捞起备用。 这个时间可以准备好葱丝、姜片。
3.在处理好的排骨中放入葱丝、姜片和适量料酒。充分搅拌,腌制半小时左右,祛除腥味。
4.腌制好后,剔除葱姜。倒入蒸菜的米粉,油料包(这种的料包味道已经配好,无须加入其它调料,做菜很是方便)
5.将米粉、油料与排骨充分拌匀。再将土豆切为滚刀块置于待蒸容器中垫底。
6.放入弄好的排骨。
7.为节省时间,放在压力锅内蒸制。
8.待压力锅上汽后蒸15分钟即可出锅,撒上葱花、香菜就可以啦。(粉蒸牛肉也是如此做法,垫底的土豆可依自己的口味调整,如:萝卜、芋头、藕、红薯)
排骨要除血水,并要用料酒腌制。此菜五香、麻辣均可。(个人认为:五香适合排骨,麻辣适合牛肉)
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