红豆儿
2018-01-01
1.黄豆提前8小时浸泡。
2.放到锅里煮5-6分钟（时间过长就不脆了）。捞到凉开水里浸泡1分钟。
3.把香椿芽冲洗干净。
4.用开水汆烫几秒钟捞出，放到凉开水中过一下。
5.将焯好的香椿芽挤干水分，切成碎末。
6.盘中放入香椿和黄豆，加入盐、味精、香油调匀。
7.将烤好的花生米围着盘子摆一圈。
1、干黄豆用温水浸泡八小时以上，使之充分涨发才行，在煮的时候不宜住得太烂，有些嚼头才好吃。2、香椿不可煮的过久，烫变色立即捞出。未烫时香椿带有紫色，遇开水后会立即变绿，此时要立即捞出，只需5-10秒钟即可。3、香椿豆里不宜再放其他调味品，香油也不宜多放只需几滴即可，要保持香椿的原味儿才好吃。
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