陌生的小酒馆
2017-11-29
1.准备好材料，韭菜洗好，沥干备用。
2.面粉里加入一个蛋和面可以使面更柔软。
3.加入温水和成软一点的面团，盖上湿布放到一边醒面。
4.热锅倒入适量油，鸡蛋直接打入油锅里，用筷子快速搅拌。
5.晾干的韭菜切末拌入植物油，与炒好的蛋混合先不加盐防出汤。
6.醒好的面团揪成大小相等的面剂子，同时给拌好的馅里加盐。
7.擀成中间厚四周薄的皮，加入拌好的馅。
8.四周捏紧，压扁，成了一个大饺子。
9.平底锅烧热刷一层油，小火，将包好的盒子码入锅中。
10.盖上盖子，注意火候，不能太大。
11.煎至两面焦黄便可出锅。
1、防止韭菜出汤，不能提前加盐，如果担心韭菜下顿变黄可以馅里加一点点食用小苏打。
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