糕点小食堂
2017-11-28
1.猪蹄洗净剁成小块备用
2.烧一锅开水，放洗净的猪蹄进去焯水
3.捞去浮沫
4.将焯好水的猪蹄用冷水冲淋后沥干备用
5.准备好的香料和姜丝
6.热锅下油，倒入香料炒出香味
7.放猪蹄一起炒
8.加适量黄酒调味
9.加适量老抽调味
10.加适量生抽调味
11.大火快炒，让猪蹄均匀上色
12.加切好的大葱段
13.放入高压锅中，加适量清水。高压10分钟
14.准备新鲜橙皮切成丝，冰糖适量备用
15.将高压锅内的猪蹄倒入炒锅内，放冰糖、盐和橙皮一起炒
16.炒到冰糖融化即可出锅
喜欢吃辣的话，也可以在配料中添加适量尖椒；注意高压不要时间太长，否则皮肉脱骨，口感不是很好。
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