紫草香精
2017-01-19
1.先称糯米粉200克放入容器内，在一点点加入粘米粉至260克，搅拌均匀。
2.麦青汁70克。
3.一点点加入麦青汁用筷子搅拌成疙瘩状。
4.再一点点加入清水。
5.揉成光滑的麦青面团。
6.准备红豆沙馅。
7.锅内加水烧开，放入包菜叶，焯烫变软捞出即可。
8.将烫软的包菜叶，平铺在蒸屉上。
9.豆沙馅搓成小圆，麦青面团分成若干小剂子， 取一小剂子按成圆面片，放入豆沙馅。
10.收口搓圆。
11.做好的麦青团子，放蒸屉上。
12.中大火蒸10分钟即可。
13.出锅了，满屋都是麦青的清香。吃之前在表面刷一层芝麻油，咬一口，香甜糯口。比外面卖的要好吃多了。
1.麦青团子馅儿可以根据自己口味来做，甜的咸的都可以。2.没有麦青汁的，也可以用艾草粉代替。3.青团蒸制时间不要过长，以免塌掉变形。4.起锅后刷一层芝麻油，可以使口感更香糯，同时也是防止麦青团子表面变干而影响口感。
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清明麦青团子