食货天堂店
2017-11-28
1.土豆去皮洗净，浸泡在清水中备用。
2.准备好调料。有花椒，姜块，葱，十三香，冰糖。葱捆好打上结。
3.五花肉洗净。
4.将五花肉切成方块，2厘米大小。
5.肉块入油锅翻炒。
6.炒至肉块出油，表皮呈金黄色后取出。
7.把冰糖放入油锅。
8.将冰糖炒化直至起泡。
9.倒入肉块翻炒。
10.散上适量的盐。
11.倒入适量清水。
12.把准备好的调料都一起下锅（姜块，葱，花椒粒，十三香）。
13.盖上锅盖，大火至汤烧开，然后调成中火，慢慢烧制。
14.这个时候把准备好的土豆切成小块。
15.肉煮大约20分钟左右后加入切好的土豆块。
16.炒匀。
17.如果锅内水不够的话，可以再加点清水。
18.盖上锅盖，中火煮20分钟左右。直到锅内水分剩于差不多的时候关火起锅。
19.起锅装盘。
1、土豆去皮后要浸泡在清水中，防止氧化变色。2、烧制的时候要是不是的翻过，以免粘锅。3、加入的水分要控制好，过多菜太稀，过少肉不熟。4、必须用冰糖，白糖，红糖效果不好。
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