大白菜的固执
2018-03-10
1.500g花生米；
2.放在清水中浸泡1小时后剥去皮衣；
3.剥好后清洗干净滤水；
4.用塑料袋包装放入冰箱冷冻24个小时；
5. 将辣椒切成辣椒碎和辣椒丝备用；
6.锅中加油放入辣椒丝爆香盛出，再放辣椒碎爆香盛出备用；
7.锅中冷油放入冷冻的花生米快速翻炒，炒至表面变黄盛出；
8.锅中留一点油放入花生翻炒，再放入辣椒丝和食盐翻炒均匀；
9.再放入辣椒碎和白糖翻炒均匀盛入盘中。
（1）一定要少放油保证花生不糊即可；（2）花生米大小均匀防止有的还未熟有的已经糊了；（3）花生米冷冻前一定将水滤干，防止炒制时蹦油。
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