1.面粉放入容器内,一点点加入温开水,制成面团,饧至一会。
2.韭菜洗净控水备用,鸡蛋2个打入碗内。
3.韭菜切碎粒状,装入容器内,鸡蛋打散备用。
4.韭菜中加入适量油,搅拌均匀,静置一会。这样操做食用油会将韭菜粒全部裹住,一会调馅的时候,不易出水。
5.热锅入油,将打好的鸡蛋液,倒入锅内,用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼,搅散划碎。
6.待煎好的鸡蛋碎稍凉后,放入装韭菜的容器内,适量加入十三香调料、盐。
7.搅拌均匀做成韭菜鸡蛋盒子馅。
8.把饧好的面团,取出揉一会,搓成长条,揪成大小合适的面剂子。
9.取一个面剂子,擀成圆饼皮,包入馅料。
10.把两头对折后,捏合封口,捏花边做成韭菜鸡蛋盒子生坯。
11.锅内加入适量油,稍热,放入韭菜鸡蛋盒子生坯。
12.小火煎至两面金黄即可。
1.要想烙出来的盒子软乎好吃:烙至过程中可加上锅盖,减少水分蒸发,这样烙出来的盒子,软香好吃。2.调馅前用油先把韭菜给裹住,以免做馅时出水。3.用开水和面,烙出来的韭菜盒子,软乎好吃,但切记不要用太开的水,我的水烧开了,晾了5分钟才和面的。
来自荷包蛋2
来自梅子煮酒
来自亿个吃货
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