小猪煮煮
2017-11-22
1.鲫鱼宰杀制净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱、姜腌渍30分钟
2.葱、姜、蒜切碎
3.鲫鱼下热油中炸2分钟
4.葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味
5.加高汤、鲫鱼、盐、料酒、胡椒粉、白糖烧制入味，放味精调好口味
6.出锅，撒上香葱末即可
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
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