花生君
2017-12-11
1.面肥一块，事先从冰箱中拿出来，在凉水中浸泡，用筷子搅拌散开，然后放入面粉。
2.加入适量的清水，揉成面团。
3.揉好的面团放在室温下发酵8小时，闻到酸味就是发好了
4.发好的面团撒上适量的小苏打，倒入少量热水，使小苏打融化，再揉五分钟后，醒发五分钟。
5.取一小块面团。
6.搓成细长的长条。
7.两头向中间卷起。中间留下一块，不卷。
8.向中间收拢。
9.用筷子将中间夹一下，变成蝴蝶形。
10.上面用剪刀剪开，成为蝴蝶的触角。
11.蒸笼上放上屉布，均匀摆上蝴蝶卷，开锅后大火15分钟。
12.出锅就好了。
1：长条一定要搓均匀。
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