1.猪肉,葱洗净准备好(因为孩子不喜欢吃姜,所以少了酱)
2.切肉丁
3.放料理机打成肉泥,也可用刀剁,但是料理机打的更细腻
4.加葱、盐、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀
5.朝一个方向搅动上劲
6.淀粉10克,可根据自己肉馅的量添加,不用很多
7.加水调成水淀粉,加一个蛋清搅拌均匀
8.分次加入肉馅,不停的朝一个方向搅动上劲
9.格拉斯盒刷油
10.把调好的肉馅放入保鲜盒,用勺尽量压实(勺子背面蘸上水不会粘上肉馅)
11.放蒸锅大火蒸30分钟,可以盖上保鲜膜,也可以不盖,不盖蒸好后上面会有少许水,倒掉即可
12.蒸好的样子,很好脱模,凉透放冰箱保存,随吃随切
1、可以根据自己的口味调馅,加糖是必须,能够提鲜,我全程不加味精和鸡精。2、搅动的时候朝一个方向,不要乱搅,容易搅散。3、用刀剁的话要有一定的耐心,所以推荐用料理机效果很好。4、肉我大部分用了瘦肉,只用了少部分肥肉,也可以完全用瘦肉
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