滋味小吃屋
2017-07-26
1.鸡翅洗净过热水汆烫。
2.两面切上花刀，并用厨房纸拭干水分。
3.锅里加入少许油，将鸡翅放入煎一下。
4.煎至两面金黄。
5.利用锅里的底油，爆香花椒和大料，出香味以后，放入干辣椒及葱姜煸炒。
6.放入鸡翅，加入少许黄酒。
7.放入一些冰糖。
8.倒上半杯红酒，大约20毫升。
9.再加入生抽。
10.倒上一些热水。
11.盖上锅盖焖一会。
12.至汤汁基本收干时，放入一些蚝油，调入少许食盐，搅匀出锅。
鸡翅很容易烧熟，加水的时候不能太多，稍微没过鸡翅即可。
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