家有大厨
2018-01-14
1.鹌鹑蛋煮好剥壳，番茄沙司
2.番茄酱倒两大勺到碗里，放入盐一小勺，番薯粉一大勺（平常的瓷调羹）
3.加水适量调成碗汁
4.油适量烧至5成热放入鹌鹑蛋
5.中火炸成虎皮色捞出
6.留底油放入碗汁
7.大火烧开烧至芡汁粘稠
8.放入炸好的鹌鹑蛋和适量蘑菇精快速拌匀出锅
炸鹌鹑蛋时一定要小心，放入锅里最好马上盖上锅盖，因为蛋皮很容易崩锅溅油，以免烫伤，等听不大到噼啪声再开锅盖。烧芡汁时要不停搅拌，以免扒锅
美味茄汁虎皮鹌鹑蛋
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