侠客醉酒屋
2017-12-22
1.材料如图，瘦肉一块（五花肉最好）、鸡粉、黑胡椒粉、料酒、耗油、盐、食用油、葱姜、土豆、糯米
2.糯米水中浸泡一夜
3.瘦肉冰箱中冷藏后好切一些，切片切丝,再切丁,然后剁成肉泥
4.加入所有调料搅拌均匀腌制20分钟
5.腌制过程中，我们削土豆皮姜皮切小丁
6.姜切末
7.切葱花
8.土豆丁葱花姜末和肉泥混合,搅拌均匀
9.戴一次性手套把馅料左右手来回滚成一肉圆
10.肉圆在沥干水份的糯米上均匀地滚上糯米
11.以此为推，全部肉圆外面都包裹上一层糯米 ,冷水上锅，中火正20分钟左右（可根据自己肉圆的大小适当调整时间）
12.盖上盖了开蒸
13.蒸珍珠丸子期间，把枸杞子用水泡发
14.丸子蒸好后
15.进行点缀。
糯米一定要泡好
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珍珠丸子