活着就要吃
2019-03-26
1.直接买的鱿鱼圈，买整鱿鱼的话自己切圈也一样。剥去外皮上的一层黏皮，不剥的话很腥。洗干净控水，加料酒，少许白糖，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟以上。（喜欢辣的可以放些辣椒粉）
2.鸡蛋加少许盐打散，淀粉和面包糠备好、我用的黄色面包糠颜色比白色的鲜亮些。
3.腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下，整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉。
4.用筷子夹着到蛋液里打滚儿。最后沾满面包糠。
5.最好全部弄好再一起炸，免得一个一个的弄完下锅炸油温控制不好。里烧多一点儿的油，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸，火太大会炸黑鱿鱼还不太熟，火太小的话皮会很油腻。
6.金黄色皮脆捞出吸油。
炸鱿鱼圈的时候要小心，别让热油崩着，炸的时候锅里有霹雳啪啦的声音，最好离锅稍微远点。用蛋清腌制的鱿鱼圈炸好了清脆，色泽也好。
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炸鱿鱼圈