飞燕厨厨
2017-12-26
1.西兰花用盐水浸泡半个小时到一个小时，可以泡出农药残留和虫卵。
2.泡发好的海参。如果是即食海参用温水泡一会。
3.锅中水开下西兰花焯烫。
4.葱姜切段，胡萝卜切片。
5.锅内烧油，油热下葱姜爆香。葱姜撇去不要。
6.下高汤，鲍鱼汁，一品鲜。
7.下入海参，小火煨五分钟。
8.熟米饭用碗装，压实，倒扣在盘子里。
9.把西兰花和海参捞出摆在盘子里，下入胡萝卜片和水淀粉烧开。
10.把汤汁浇在盘子里即成。
没有一品鲜可以用普通生抽代替，觉得鲍鱼汁配上米饭口味稍微淡了些。
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