生吃小丸子
2017-01-18
1.红枣洗干净用冷水浸泡1个小时。
2.猪瘦肉洗干净，切成丁。
3.加淀粉，生抽酱油、油腌制20分钟。
4.备好燕麦片。
5.葱姜末加肉中搅拌均匀。
6.锅中放橄榄油，肉入锅炒。
7.炒好的肉入电煮锅。
8.红枣入电煮锅。
9.燕麦片洗干净入电煮锅。
10.加适量水盖上锅盖通电煮30分钟。
11.将食材盛出，稍微带些汤，加盐。
12.加味精，拌均匀。
13.入蒸锅，蒸10分钟即可。
14.红枣蒸瘦肉出锅了。很美味。
先煮后蒸，肉香、枣香、燕麦香可以更充分的发挥。煮时少加些水，味道更浓。我爱喝这样搭配的汤汁，因此，水加的多些。蒸时用汤水煨着食材，有两个益处：一是菜品可以更加入味，二是避免菜品发干，影响口感。盐要蒸时再加，加早了影响汤的口味。
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