柴火上的香味
2017-01-18
1.猪肉选取无肥肉的后腿肉一块
2.把瘦肉剁成肉泥
3.把肉末放入盆里，加适量的生粉和料酒抓均
4.再加适量的盐抓均
5.把红枣去核，切成条状
6.把红枣摆在瘦肉上面
7.放在锅内蒸10分钟左右，闻到枣香肉香，即可食用
我选的红枣是新疆大枣，个儿比较大，去核了。如果用小些的枣，也可以用整个放在上面蒸。猪肉有点腥味，加少许料酒可去腥。加生粉可以使肉的口感滑嫩。
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