柴火上的香味
2017-11-28
1.辣白菜切成小块。备用
2.年糕用冷水，浸泡。
3.青蒜和蒜黄切成2公分左右的段。
4.洋葱切丝。
5.热油锅，放入姜片爆香。
6.放入洋葱丝，爆香。
7.年糕沥水，放入锅中翻炒。年糕很容易粘锅，一定要不断翻炒。
8.年糕变软后，放入辣白菜。汤汁也一并倒入。
9.不断翻炒，待汤汁都吸收了。
10.放入少量的生抽。
11.待年糕炒的全熟后，放入青蒜和蒜黄。
12.最后放入少许的盐。即可出锅。
洋葱一定要炸透，否则有臭葱的味道。青蒜和蒜黄很嫩，千万不能早放，一定要最后放，否则就太烂了。盐要少放，因为辣白菜和生抽本身都很咸。
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辣白菜炒年糕