麦兜小厨
2017-12-05
1.材料准备如上。
2.先将干料(面粉)放入面包机，用橡皮刀稍微拌一拌。 酵母粉跟着面粉一块放入面包机。
3.鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加黄油加热打散，放入面包机。
4.把打散的黄油、盐、砂糖一起放入面包机，沿着槽边加入水（温水，推荐用温牛奶），就可以让面包机开始和面工作了，面包机设置成和面档；
5.关掉面包机倒出发酵好的面团，用手轻拍面团排气，分成4份。每一份都滚圆，压扁成饼状；豆沙也滚圆，放在压好的面团中心；
6.面团完全把豆沙包裹住，成圆形；
7.压扁；
8.用刀在压扁的面饼上划开几道小口子，可以隐约看到里面的豆沙馅儿；
9.做另外一个，同样用刀在压扁的面饼上划开多道小口；
10.做成卷；
11.捏住两头往中间弯一弯，一个漂亮的牛角面包就出现啦；
12.做另外一个菊花面包，同样把裹着豆沙馅儿的面团压扁并切出花瓣；
13.把花瓣沿着同一个方向稍稍拧转，一朵菊花就做好啦；
14.这个是甲壳虫面包，如果做其他花样的面包，可随自己的想法做出不同的造型；
15.放入烤盘，刷上步骤3中预留出来的蛋黄液和蜂蜜；撒上椰丝，放入180度预热好的烤箱，中层上下火，20分钟左右至表面金黄即可。
16.其中的牛角面包完成啦。
时间允许的话从面包机取出的面团可以放入烤箱再进行最后酦酵，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
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