美食记
2018-02-08
1.取100g高筋粉和3g盐于小碗中
2.另取100g面粉，3g酵母，20g砂糖，30g鸡蛋于大盆中
3.加入100g清水于盆中，搅拌两三分钟，直至有微小气泡
4.将小碗中的材料倒入盆中
5.用塑料勺搅拌和成面团
6.提到案板上摔打起筋至表面光滑的面团
7.盆中加入15g植物油，将面团放进去，单手按压直至面团与油充分混合
8.再摔打成光滑的面团
9.放入涂了植物油的盆中发酵，直至面团发酵至两倍大，用筷子粘面粉插下去不弹回（我先用手戳的，没沾面粉所以粘住了）
10.提出排气，平均分成五个小份滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟
11.整形，搓成小长条
12.画6字，做成花式
13.放在铺了油纸的烤盘上
14.盖上保鲜膜，送去烤箱发酵20分钟
15.发酵完后，取出，揭开保鲜膜
16.每个面团涂上鸡蛋液，并撒上熟芝麻
17.180度预热，170度上下火烤20分钟
18.取出晾凉，待面包冷却松软后再食用
1.刚烤出来的面包不要急着吃。2.整个制作过程时间一定要充分。
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