饭小呆
2017-08-09
1.面粉过筛2遍。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄加入20克砂糖打匀，分次加入油，牛奶打匀。
4.筛入面粉。
5.按不规则拌匀。
6.蛋白分3次加入白糖打至硬性泡发。
7.挖3分之1蛋白到蛋黄糊里快速拌匀。
8.蛋黄糊倒入蛋白霜里。
9.自上而下拌匀。
10.倒入模具，水平震2下，放入预热好烤箱160度55分钟。中下层，上下火。
11.倒扣放凉脱模，摆上水果，撒上一些糖分。再用丝带围在蛋糕上。
1.面粉要过筛3次，这样做出来蛋糕细腻。2.戚风蛋糕要小火慢烤。
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