甜盐秘语
2017-11-28
1.牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里煮沸后立即离火，把过筛后的面粉倒入奶锅，立即搅拌成烫面团。因为这一步骤要求动作要快，我都没来得及拍照。
2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水）。将烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里，搅拌均匀。
3.并分三次加入细砂糖，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
4.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.所有蛋黄糊与蛋白翻拌均匀。不要划圈。
6.把拌好的蛋糕糊倒入圆形蛋糕模里。
7.把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。
8.出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模并切块即可享用。
一定要翻拌均匀不要划圈啊，否则就制作失败了～
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
