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香甜的葡萄干小蛋糕

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香甜的葡萄干小蛋糕
菠萝菠萝米 2017-11-28

香甜的葡萄干小蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解1)

1.葡萄干用水洗净泡20分钟。

步骤二
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解2)

2.蛋黄蛋白分离,蛋黄放牛奶、油、糖15g搅匀。

步骤三
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解3)

3.搅匀即可,不用打发。

步骤四
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解4)

4.筛入面粉。

步骤五
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解5)

5.搅拌均匀。

步骤六
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解6)

6.蛋白打至粗泡,加15g糖。

步骤七
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解7)

7.搅打至细泡放15g糖。

步骤八
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解8)

8.搅打至湿性发泡再加剩下的糖,打至干性发泡。

步骤九
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解9)

9.提起打蛋器有一个小直尖。

步骤十
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解10)

10.取1/3蛋白糊放进蛋黄糊里,翻拌均匀。

步骤十一
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解11)

11.再放入1/3翻拌均匀。

步骤十二
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解12)

12.把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里。翻拌均匀。

步骤十三
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解13)

13.放入沥水的葡萄干继续轻轻翻拌。

步骤十四
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解14)

14.装进蛋糕模,放上剩下的葡萄干。

步骤十五
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解15)

15.烤箱预热好,160度烤30分钟。

步骤十六
香甜的葡萄干小蛋糕做法图解16)

16.烤箱预热好,160度烤30分钟。

佳宁心得:1、葡萄干要先用水泡软。原方子是用朗姆酒泡的,我没有,就用水泡的。2、蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意,慢慢翻拌,不要消泡了。3、温度要根据自家烤箱调整。

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