虎妈食堂
2018-01-01
1.鸡腿洗净在上面划上一道深入骨。
2.然后把鸡肉从腿骨上面剔除。
3.把鸡腿肉用刀微剁一下，不要破皮。
4.鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料。
5.加入料酒，白糖和盐腌制2个小时。
6.腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。
7.再沾裹面包康。
8.平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。
9.直到两面金黄鸡肉熟透。
10.捞出放入吸油纸上沥油。
11.再撒上欧芹粉装盘即可食用。
鸡腿肉去骨后可用刀把肉剁松散，然后再腌制可以让肉更入味。没有奥尔良烤肉料也可以用一般的香酥炸鸡粉代替。煎至鸡排的时候一定要小火慢煎，火大了面包糠容易糊而且鸡肉不易熟。
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