冰糖姑娘
2018-01-19
1.面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升（克），紫薯，牛奶，糖适量
2.将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵 在等待发酵的时候准备紫薯馅
3.洗净的紫薯很漂亮
4.紫薯放锅里蒸熟 我是煲饭是放饭面上蒸的
5.蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎 我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂 因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。 家里有什么糖就放什么糖 方便
6.紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些 放了牛奶紫薯馅带有奶香
7.放了牛奶搅拌均匀
8.这是发大的面团
9.拿出来揉实排气
10.揉长面团切等份
11.搓圆啦
12.按扁摊开
13.放一勺薯蓉
14.包好 稍按扁
15.用工具在包了薯蓉的包子上切对等 切个米字出来 要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。
16.包好 切好形 用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉
17.静置15分钟
18.开大火烧开 改中火蒸15分钟（冲开火开始计时） 关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样稀火包子不会塌陷。
19.紫薯包子
20.紫薯包
21.我正在拍照时 有人按耐不住了。刚洗干净的手湿嗒嗒的伸出。。家长们都懂的 呵呵。。。
22.放了糖和奶的薯蓉很好吃
紫薯比较干粉适当的加些水或奶稀释软些口感会更幼滑
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