环绕指尖的厨房
2018-09-09
1. 紫薯煮熟，剥皮。
2. 取半个紫薯，用勺子压成泥。加入100ml 牛奶，拌匀。
3. 面粉里加入酵母、拌好的紫薯泥、温水，和成团，醒发2小时。
4. 将剩下的一个半紫薯压成泥，加入100ml 牛奶、糖、色拉油、少量温水，拌匀。
5. 约2小时后，面团发成原来的两倍大，取出再揉压10分钟，取一小坨面团搓圆，压扁，用擀面杖擀成圆面片，不要太薄。
6. 放入紫薯馅，捏成包子。
7. 在蒸锅里放20分钟二次醒发。然后再开始蒸20分钟，结束后等个3、5分钟后再开盖，以免回缩。
8. 大功告成啦
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