贤惠煮饭妻
2017-11-28
1. 南瓜去皮切薄片上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分，南瓜碾成泥加入白糖拌匀，放凉酵母倒入少许温水，搅至溶化，搅拌好的南瓜面糊呈泥状。
2.温暖湿润处发酵至2-3倍大。
3.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿。
4.不烫手后脱模。
1、南瓜选老南瓜比较好，颜色橙黄，蒸出来又面又甜的才好吃；2、因南瓜的含水量不同，所以配方中的水不一次性加入。总之最后的面糊以泥状为准；3、可能是因为蒸的时候水汽掉到了发糕表面，所以刚出锅的发糕中间有点儿凹陷，这样的话可以连模子倒扣一会儿，凉后基本就平了
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