1. 将南瓜去皮,去籽,切成小块,上火蒸熟
2. 趁热加糖搅拌,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉。想增加奶香味和甜度可以加少许原味炼奶
3. 用温水将酵母粉融化
4. 放凉后的南瓜泥加入面粉和融化的酵母水,用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,也可根据南瓜的含水量适当添加或减少水分
5. 将混合好的面糊倒入器具中,盖上盖子发酵至两倍大(根据室温和时间自己控制时间)
6. 发酵好的面糊,在表面按葡萄干、枸杞子(均需提前浸泡),红枣
7. 锅内放水,上火蒸熟,熄火后关火焖5分钟,倒扣出来切块即可食用。
1.南瓜选用老南瓜会比较面,也比较甜,其含水量不同,所以做面糊时水量要适当调节。2.这款发糕含糖量少,所以白糖和葡萄干是必不可少的。
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