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香辣鸡杂

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香辣鸡杂

香辣鸡杂

美味指数:

香辣鸡杂是一道以鸡杂作为主要原料，烹饪翻炒而做成的一道家常小炒菜。鸡杂原本腥膻味极重，所以鸡杂必须配合以重气味、重口味的香料做成菜。香辣鸡杂将鸡杂与辣椒合起来翻炒，既除去了鸡杂的腥味有调出了辣香味，使食客食欲大增，唇齿生津。

菜系：川菜菜品：家常菜口味：香辣工艺：炒

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

辣椒花椒可加点，味大才压的住鸡杂的腥味。起锅时要注意盐味的添加，宜少放（清洗鸡杂时放入的盐可能会渗入鸡杂中）

相关知识

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