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家乡豆腐

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家乡豆腐

家乡豆腐

美味指数:
南豆腐，又名嫩豆腐，质地较细嫩，具有和脾胃益中气，清热解毒的作用。将豆腐切大块，尖椒切丝，瘦肉笋蒜切粒，干辣椒剪碎，备用。将油烧制8成后，将豆腐放入锅中炸至金黄，捞出备用。将干辣椒煸香，加入豆腐翻炒一下，加入适量清水，将瘦肉、豆豉、盐、生抽烧开，中火烧五分钟左右，用水淀粉勾芡，即可出锅。
菜品： 家常菜 口味： 咸香 工艺： 炒 厨具： 炒锅

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

这种豆腐太嫩，最好是下锅时在手掌上改刀放下去。煎的时候轻轻的推动锅把，豆腐就不容易碎了。

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