1、这款蛋糕卷因为用了更多的蛋黄，因此蛋糕本身会更香浓。当然为了避免剩余过多的蛋白，也可以用4个较大的鸡蛋即可。2、低筋面粉最好过筛2、3次。3、夏天打发淡奶油是比较头疼的事情，隔着冰水打发淡奶油，效果会比较好些。4、烘烤蛋糕体需根据自家的烤箱情况来调整时间，蛋糕表面达到需要的颜色即可，我自己的烤箱用了12分钟。5、蛋白打至接近湿性发泡就可以了，当然如果你喜欢蛋糕体有更多的空气感，也就是蛋糕体内的孔更大一些，也可以打到湿性发泡。蛋白打得太硬了可能会导致卷蛋糕的时候容易开裂哦。6、至于如何卷蛋糕体，看一下海苔肉松戚风卷吧，多练习就可以了。7、卷好蛋糕好，用油纸包好，放入冰箱冷藏1个小时定型后，再切片食用。
啤酒屋
棋子豆
韭菜鸡蛋包子馅的做法
虾堡