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椒麻鸭掌

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椒麻鸭掌

椒麻鸭掌

美味指数:
椒麻鸭掌是一道家常菜,主料只要鸭掌就可做成,首先洗干净鸭掌,再倒入锅内,加上八角、桂皮、葱、姜、香叶、料酒煮一会,刚熟时就捞出放在冰水中等待,水份控干后倒入盘,再将葱切末,花椒炒香压碎,加少许细盐、生抽、麻油、味精调匀浇在鸭掌上即可。
人群: 青少年 白领 菜品: 家常菜 口味: 场景: 晚餐
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私房话:鸭掌入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证肉质鲜嫩的特点。

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