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萝卜干双椒炒腊肉

美味指数:

萝卜干是一种具有独特风味的干蔬菜，辣椒的调味让所有的菜都能火辣起来，腊肉晶莹透亮，颜色鲜艳，吃起来味肥不腻口，风味独特。这样的一道开胃炒菜不看上去五颜六色，吃起来有独特的美味，并且营养丰富，具有多种食疗功效。是道健康，美味，经济的家常炒菜。

菜系：湘菜菜品：家常菜下饭菜下酒菜腌菜

主料

辅料

花生油

全部做法

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烹饪技巧

1.把腊肉洗干净切片，再用热水泡一下去去它咸味，然后捞出来挤干水份备用。2.把萝卜干洗干净同样切片，再用热水泡一下去去它的咸味，然后捞出来挤干水份备用。3.把辣椒切成圈圈，蒜头切片，葱'切段，小红椒切成颗粒备用。4.把锅子洗干净放到煤气灶上，打开火苗，待锅里水份烧干为止，倒入适量的油，油热到8层时倒入萝卜干，腊肉，蒜头翻炒两下，放入青椒，红椒，小红椒，葱白再翻炒两下。5.快出锅时加入盐，鸡精，生抽，蚝油，糯米酒翻炒几下，就可以装盘了。