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腌制流油咸鸭蛋

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腌制流油咸鸭蛋

腌制流油咸鸭蛋

美味指数:
腌制流油咸鸭蛋是通过对鸭蛋的腌制而成的,它的腌制时间比较长,所以需要提前腌制,但是腌制流油咸鸭蛋存放的时间比较长,不会变质,而且放置的越久,风味越浓,口感越好。腌制的流油咸鸭蛋吃起来蛋白咸,它的主要特色在于蛋黄呈现金黄色,有流油现象,吃起来沙沙的,特别好吃。
口味: 咸香 工艺:
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1、选择春天湖里放养的鸭子生的红心鸭蛋最佳。2、鸭蛋洗净后一定晾干或擦干表面的水分。3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长,否则易有酒味。4、鸭蛋表面的细盐一定要均匀裹满。5、腌好的鸭蛋可以先煮一个试吃,如果没腌好可以继续放几天。

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