这次我要和大家分享的是广式生晒腊肉的制作方法。喜欢吃腊肉的朋
来自德才烘焙实验室
这次我要给大家分享的是广式生晒腊肉的方法,之前由于不会自己晒
来自就爱鱼
广式生晒腊肉非常具有独特的滋味,而且腊肉风干之后的滋味真的是
来自糖醋小廊
1,在南方,做腊肉和腊肠最佳的时节就是立冬之后,立春之前,这段时间天气晴冷干燥。而开春之后,气温升高,空气潮湿,容易发霉,不再适合做腊味了。2,做腊肉一般用五花肉或者后腿肉,前者肥瘦相见,味道好,但脂肪含量高,后者肥瘦分离,喜欢吃瘦肉部分的可以用后腿肉来做。
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