糖醋小廊
2017-05-24
买回五花肉（或者猪后腿肉）洗净；
放入滚水内煮5分钟，捞起后清洗去血沫
在肉的上方用筷子戳洞；
棉线随筷子穿入，绑紧；
肉表面均匀抹上细盐后，吊挂起来风干半小时
肉抽去绳，将生抽和老抽加入装肉的盆内；
倒白酒；
撒上盐和糖；
将肉连同调味品倒入一个密封袋内，封紧口，入冰箱冷藏24～48小时；
中途一半时间记得翻面，让肉正反两面均匀入味；
腌好的肉再穿好绳子；
放到通风处吹7～15天即成
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