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五香熏燕鲅

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五香熏燕鲅

五香熏燕鲅

美味指数:
五香熏燕鲅的做法呢,有很多种,今天小编教大家做最简单的一种。先选一条鱼肉肥嫩的燕鲅做主料,然后配料除了花椒,八角这些必备的料以外,其余的依照自己的口味来添加。肥嫩的鱼的口感会好很多,而且刺也不会像鲫鱼那种小鱼多,吃着也比较有安全感。
口味: 五香 工艺: 场景: 晚餐 聚会
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1.大部分肉质比较肥厚的鱼都适合做五香熏鱼,燕鲅因为厚肉刺少,在我家很受欢迎,所以我选择用燕鲅做。2.五香调料水中的香料可以根据自己家中常备的香料来选择,我去买香料的时候是各种香料都买了一些,有的甚至叫不出名字。香料的种类可以多,数量不要过量,免得煮好的调料水味道太重。3.燕鲅洗净后擦干水分再煎,可以避免溅油。第一遍炸制时油温不要太大,要慢慢炸透。复炸时则提高油温,将里面多余的油逼出来。炸透炸酥的燕鲅才能更好地被五香调料水浸透。4.如果鱼炸透了,放进调料水中后几乎立刻就被浸透,最多等候十分钟左右就可以吃了。如果想要味道更浓厚,那就放进冰箱冷藏两小时以上再吃。无论冷食热食,这道菜的味道都很棒。

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