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蒜薹爆鸡胗

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蒜薹爆鸡胗

蒜薹爆鸡胗

美味指数:
蒜薹具有温中下气,补虚,调和脏腑的功效。蒜薹很常见,随便在哪里都能买的到,鸡胗有健胃消食、补血等功效。蒜薹爆鸡胗家里人都非常爱吃,就是清洗起来很麻烦,但为了过过嘴瘾,麻烦也是值得的,这就是吃货精神。炒鸡胗时,下少许水焖会儿,口感好,不会太干。
菜品: 家常菜 快手菜 工艺: 爆炒
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1.鸡胗焯水时时间不要太长,15秒足矣,这样鸡胗的口感才脆嫩可口,时间太长会让口感变硬。2.炒鸡胗和蒜薹时,要大火爆炒味道才好。鸡胗下锅之后,放调料要迅速一些,然后快速翻炒均匀立刻出锅,以便保持鸡胗的脆嫩口感。

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