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蒜香茄条

美味指数:

蒜香茄条，炒茄子的时候一定会放蒜瓣，不论是鱼香茄子还是其他茄子的做法，加入蒜瓣味道会更上一层。蒜本身有很强的味道，吃过以后会给口腔留下异味，但这也阻挡不了它给茄子做出的贡献。蒜瓣经过炒制以后不那么辣了，出锅以后加入一些新鲜的碎蒜会很提味。

菜品：家常菜口味：蒜香工艺：炒场景：秋季

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炒茄子之前用食盐揉过之后过水挤干水份，再炒又省油还不变色。

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