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莜面栲栳栳

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莜面栲栳栳

莜面栲栳栳

美味指数:
“莜面栲栳栳”是山西美食中的一种小吃，尤其在忻州市更为常见。栲栳在当地别称“笆斗”，即外形像斗的容器，类似“猫耳朵”。蒸熟后热气扑鼻，趁热搭配当地的羊肉或蘑菇汤一起食用，也可泡在汤中，味道香浓醇厚，垂涎欲滴。
菜系： 晋菜 菜品： 面食 工艺： 蒸 场景： 早餐 宴请

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.开水烫好的莜麦面团再蒸熟，会比较容易成形。2.莜麦面团中加入少许植物油，做出的莜面栲栳栳表面会比较光洁。

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