陌生的小酒馆
2017-02-05
1.莜面用沸水冲均搅拌。
2.趁热揉均匀，要多揉几下，听到噗嗤声才行。
3.取一小块面用后掌托按压面用力往前推，推成薄薄的皮。
4.用刀把面从底下平平的铲起。
5.把面从俩头折起，再轻轻从俩头卷成桶型。
6.把卷好的面放到蒸锅里，大火蒸十分钟。
7.准备蘸料。把羊肉剁成肉末。
8.把肉末放到碗里倒入冷水搅拌均匀，放进一点胡椒粉，十三香，盐，辣椒粉，葱姜蒜末，香菜末。
9.放到蒸锅里蒸二十分钟。
10.蘸着莜面趁热吃。
莜面栲栳要趁热吃，凉了就不好吃了，不喜欢吃羊肉，炒西红柿酱也可以。
莜面栲栳栳
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