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豆豉蒸鲮鱼

美味指数:

鲮鱼对其所生长的水体环境要求极高，且肉质细嫩、营养丰富，在水里喜欢摄食淤泥中的有机物质，因此鲮鱼也是一种无公害还高营养的美食。豆豉为时间发酵的产物，其味特别，喜欢的称其为“香”，不喜欢的称其为“臭”，香臭之间是人们对美食不同的理解。蒸制的鲮鱼最大程度的保留的鱼肉本身的鲜味，加入豆豉更是香气逼人。

口味：鱼香工艺：蒸场景：午餐

全部做法

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关键是选好豆豉，好的豆豉蒸出来的鱼才好味道，我们一般用阳江豆豉。清蒸鲮鱼，鱼有比较多的小鱼刺，吃时要小心点。

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