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剁辣椒

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剁辣椒

剁辣椒

美味指数:
剁辣椒是湖南特产，打开放置一定时间的剁辣椒坛子，一股辣味袭鼻而来，久置后的辣椒除了咸辣味还多了一股酸味，烧菜时可以作为佐料加入，爱吃辣的伙伴怕是爱不释口，而且剁辣椒耐放，即食即用，不少快餐店都会装一些剁椒放在餐桌上以便顾客自己调节口味，有很好的下饭、开胃作用。
菜系： 川菜 菜品： 家常菜 佐料 口味： 辣 场景： 宴请

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、辣椒一定要晾干表面水份，但不要晒成干辣椒了o(╯□╰)o2、辣椒一定要表面无破损滴，不然会毁了一坛3、口味重的可以多放点盐，但是千万不能少，不然会酸4、坛子要封好，不能进水进空气

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