本人开早餐店13年总结一下几点：
1.早餐这个行业，相比其他饭店而言，吃饭没有赊账之说，现吃现收。虽然起早比较辛苦，但薄利多销，走的是一个量，比较稳定。如果感觉自己不能吃苦，趁早别干这一行。
2、胡辣汤培训最好找专业、有师德的师傅去学习，学习之前多去了解师傅的产品情况、教学模式，以及师傅后期能给予的帮助!不管学费收多收少，能在对方身上学到真技术，才是正途。
3、个人经验之谈，最重要的是学会操作手法，其次再有个配方，然后学会自己灵活去运用。毕竟不同的地方，客人的饮食习惯是不一样的，要辣要麻，要淡要重，要稠要稀，都要根据当地情况适当去调整。一味照搬师傅的“原汁原味”，最后只能是作死。
4、天下没有免费的午餐，要想收获也必须要有付出!师傅有技术不可能白白交给你，如果通过交流与了解，确定能跟着这个师傅去学习，那就抱着谦虚的态度，先多听，听完师傅讲完再去多问，把一切自己能想到的疑惑全部解决!做的时候多去动手，毕竟师傅领进门，修行靠个人。
5、要实操培训，学到配方、经营知识。
觉得做厨师，实践比理论重要。有句古话说的好“说一百遍，不如自己动手做一遍。”你还要在店里学到配方、经营知识等。
关于店面选址如下：
如果想开好一家早餐店，口味和店面位置的选择很重要，还有一点就是怎么去经营;
店面的位置都是选择在那种小区旁边，入住率比较高的地方，还有一个就是周围的店铺都是一些餐饮相关户这话说生活用品相关的地方，并且这些店铺的生意还ok的，这样的地方就可以说明周围的人是有消费习惯，有人流量，有消费能力。
店面和产品又相关的，这样的店面位置很难找，但是如果说一旦找的好，生意也就好做一些，所以找店面就一定要下功夫，这说的就是简单的，因为我以前开分店每次找店面都是花费很多经历和时间了。
店面选好了 那产品的口味也必须要好，我们主打胡辣汤、油馍头、水煎包、然后里面还有一些其他小吃，比如说粥、蒸包、
油条等这些;一开始店里面的产品也是比较单一，后面也是因为做的时间长陆续丰富起来的;
做过早餐的人都知道，东西如果冷了口感肯定都是会有一些影响，做多了卖不出去就只能丢，丢多了也就亏损不赚钱，做少了又不够卖，所以这个点怎么去把握，这个也就是我做早餐店13年琢磨出来的一个重点。下次我出具体文章来分享;
所以啊做生意不是那么简单的，尤其是做早餐店，很有门道的，如果你也有开早餐店的想法，或者你们有开过早餐店，有比较好的经验，大家一起在评论区留言，我们一起交流交流;
高老大餐饮成立于2006年4月，至今有12年了，公司集开发、生产、销售、餐饮服务为一体，公司下属有河南逍遥高老大餐饮管理有限公司，西华逍遥高老大调味品有限公司，逍遥镇胡辣汤连锁加盟总部，逍遥镇胡辣汤培训中心，高老大一品胡辣汤总店。
2013年为促进逍遥镇胡辣汤这一传统名吃健康发展，公司面向国内开展逍遥高老大胡辣汤早餐连锁加盟、胡辣汤技术培训、胡辣汤配料等业务、目前已开设发展胡辣汤连锁加盟店100余家、培训学员超过2000余人，遍布全国各省市，并在他们创业期间提供了鼎立支持。
地 址：郑州二七区南三环碧云路交叉口北150米路东、高老大一品胡辣汤
