其实现在大街小巷基本上都可以看到大大小小的饭店，其中关于鱼类的饮食店是特别多的，就比如说随处可见的酸菜鱼，以及烤鱼，而在这两者中，很多人都会选择去吃烤鱼，主要就是因为这样子做出来的鱼会更有吸引力，而且相对于烤鱼来说，酸菜鱼是一道可以自己在家里做的，但是烤鱼的做法就会麻烦一些，所以更多人宁愿去外面吃，既简单又方便。但是不管是谁，开店都是希望得到利润的，所以在开店之前，肯定都会计算一下自己每个月的利润的。
一、烤鱼的利润有多少
以下数据仅供参考。
开个烤鱼店的成本一般为售价的50%(即毛利率也为50%)。30张桌子按照不同大小，总座位以70个计算。平均每天翻台2次，则顾客人数为140人。如人均消费为35元，则日平均销售额为3150元，月平均销售额为147000万元，月毛利为73500元。店内聘请8名员工，以每人1200元工资计算，共9600元。水电煤为6000元，管理及其他杂费1000元。三项加起来一共16600元。扣除房租，则每月盈利为：73500元-16600元-25000元=31900元。
二、烤鱼店经营细节
开烤鱼店要能吸引顾客，比如在店铺的装饰和建筑上，采用透明玻璃封闭式，在靠街的玻璃柜中摆满一盒盒色香诱人的食品等等。当然还要能够能留住顾客，开烤鱼店通过自己独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住。顾客常会担心口味不错，但是在用完餐之后，会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。让顾客留下来吃得舒心，又吃得放心。
客人走之后，仍能回想想你的烤肉的特色以，包括优雅的环境，热情的服务等。如果有机会，说不定他还会来吃回头饭，甚至会邀请许多亲朋好友一起来。你的生意就会越来越好，利润当然也就越来越大。
三、烤鱼店如何经营
对于一家烤鱼店，我们应该在店铺的装修上做出更多的注意，一般来说一家小的店铺并没有必要装修的非常的豪华，否则在资金的方面就会出现一定的紧缺问题，毕竟是小成本的投资，如果装修的很好，那么成本高，相对来说对产品的定价就会更加的高，同样的店铺，消费者并不希望花更多的价格去购买同样的产品，但是我们也不能装修的过于简陋，让顾客有一个非常不好的第一印象。如果装修的过于简单，那么会让顾客他们丧失尝试的欲望。
除了店面的装修以外，烤鱼店的销售情况上也要注意，如果有一些经常过来光顾的消费者，那么我们可以给这些回头客的老顾客们分发一些优惠券或者说是免费赠送一些小菜，让这些回头客觉得你们店铺的服务更加的贴心，让他们更加的愿意来这里消费。对于一家食品店来说，最重要的当然还是烤鱼店的技术问题，这个是最关键的，即使你在其他的方面做的很好，但是由于店铺本身食材的味道情况比较差，那么也是不会有很多的回头客。一家烤鱼店想要生意很好，除了店铺的位置要好以外。更多的还是烤鱼技术有着密不可分的关联，有时候都是技术决定生意，所以要培养好的烤鱼技术人员。
以上这些就是有关于烤鱼的利润有多少的文字说明了，其实不管是什么生意肯定都是有得有失的，所以不要因为一时的亏本就放弃经营下去的动力，要知道并不是所有事情都是一帆风顺的。只要你用心去经营，并且用心去做好每一锅烤鱼，让每个客人都吃得开心满意，害怕他们不会来第二次吗。所以一定要注意自己的经营技巧以及独特的烤鱼做法，只有这样子才能够吸引更多的新客人，同时还保证不流失老顾客，这样的话，每个月肯定都是有利润的。
