1.软化黄油;加入细砂糖和少许盐
2.打至颜色变浅,体积膨大
3.加入少量打散的蛋液,
4.搅匀后再加下一次,直至全部搅匀
5.低筋面粉和1小匙泡打粉混合过筛备用。
6.加入1/3粉类搅拌均匀
7.加入1/2牛奶搅拌均匀
8.继续以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并拌匀
9.葡萄干提前用郎姆酒浸泡
10.加入沥干的葡萄干
11.拌成均匀的面糊
12.将面糊盛入纸杯中约7分满
13.预热180℃的烤箱,上下火,倒数第二层,20分钟。
1、这是款用乳化法的玛芬,黄油要打到颜色变浅,体积膨大2、小号纸杯可以做6个,做5个有点太满了3、这种天气室温软化黄油不太容易,我一般放微波叮一小会至半液体状
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