蛋白质圣地
2018-01-30
1.童子鸡剪掉鸡爪、脖子，留着以后烧汤底（一个人的汤），鸡屁股剪掉。
2.内脏残留洗干净，放在大钢盆里。
3.倒入奥尔良烤肉粉。
4.戴好一次性手套，给童子鸡来个舒舒服服的按摩，这个过程不用加水，
5.里里外外按摩彻底后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏1个晚上（至少要2个小时）。
6.把腌制好的童子鸡穿在烤叉上，两只腿用牙签固定一下。
7.烤盘用锡纸包好，200度预热10分钟，放入带鸡的烤叉，用烤鸡档，200度烤30分钟。
8.观察烤的情况和上色情况，调到180度，再烤30分钟。
9.烤鸡腌料中加入少量蜂蜜调匀，在烤的过程中刷在烤鸡表面，刷一次隔几分钟再刷一次，直到都用完，烤鸡也差不多熟了，表面颜色也相当好看了。
1、腌制时间要长，腌制更入味。
2、烤肉粉可以多点少点，根据个人喜好调整。
3、刷蜂蜜腌料是很重要的一步，是皮脆的关键。
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正宗奥尔良烤鸡