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清炒螺片

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清炒螺片
双色小茄子 2017-04-25

清炒螺片

先把海螺清干净把壳敲碎,肉取出来洗干净切成片,大蒜,生姜丝下锅爆香下海螺片翻炒加一点高汤炒一会,加料酒,盐就可以了。如果嫌这样比较单调也可以加胡萝卜,香芹一起炒,再倒上勾好的欠汁就可以了,喜欢辣的可以放点辣椒,胡椒粉也不错。荤蔬搭配更有营养,夏天是吃海鲜的好季节。
准备时间:0分钟 烹饪时间:0分钟
步骤一

1.将螺肉切厚片待用。

步骤二

2.将芹菜片小段。

步骤三

3.胡萝卜切片。

步骤四

4.芡粉汁加盐活匀准备。

步骤五

5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫,捞起后用冷水再冲过,沥干备用。

步骤六

6.起油锅见热,倒少许油,冒烟后快速倒入螺肉爆炒,见变色即可起锅。

步骤七

7.另起油锅将芡粉汁,倒入,锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉,翻炒均匀即可。

步骤八

8.喜欢辣椒的人可加。

1.螺肉一定切的不厚不薄,约4或5毫米厚。2.炒螺肉手脚一定要快,时间太长,螺肉就会老掉橡皮筋一样,时间太少怕不熟,我一般是见螺肉变色,就装起来,以后估计还不到一分钟。

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