小溪饭饭
2017-11-28
1.称量40克核桃仁。
2.将核桃仁切碎。
3.称量好植物油、细砂糖，打散鸡蛋液。
4.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。留下一些鸡蛋液烤制前刷表面用。
5.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
6.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
7.把面粉倒入植物油混合物中。
8.揉成面团。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
9.取一小块面团，搓成小圆球。
10.将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烘焙。
11.烤到表面金黄色即可。
1、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味。2、烘焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
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